In attesa della prossima festa patronale di San Martino il Comune di Cerveno invita tutti a partecipare all’atteso appuntamento con la rievocazione della torchiatura utilizzando il torchio a leva orizzontale, ricostruito su modello seicentesco.
Occasione da non perdere per seguire passo dopo passo le manovre per far muovere la “maestosa macchina”‚ che per secoli ha pigiato le vinacce dei paesani che, tradizionalmente, producevano il prezioso nettare.
Seguirà un buffet con aperitivo per chiudere la serata.

9^ SAGRA DEL VINO DI VALLECAMONICA

LOSINE (BS) 24-25 Settembre 2011

Degustazioni di vini camuni – Stand gastronomico e punti di ristoro.

Animazione e musica itinerante.

APERTURA CANTINE: SABATO 24 ore 18 – DOMENICA 25 ore 14

Tutte le sere presso il piazzale del Municipio di Losine sarà in funzione uno stand gastronomico al coperto con prodotti tipici e nel centro storico punti di ristoro.

Domenica 25 ore 12 spiedo su prenotazione.

info@altorcol.it – www.altorcol.it

Le partenze sono previste dalle ore 9,00 alle ore 10,30 allo stand gastronomico presso il comune di Losine.
Il costo è di euro 25,00 per persona, gratuito per i bambini inferiori ai 7 anni e euro 10,00 per i ragazzi dagli 8 ai 14. Dà diritto a tutte le degustazioni di cibo e vino del percorso e lo spiedo finale.
E’ obbligatoria la registrazione entro l’11-08-2011 inviando una e-mail a: info@altorcol.it, contattando il n° 347 9696862 o presso il Bar Piera di Losine: 339 7383071, lasciando anche un recapito per eventuali comunicazioni.

Il percorso unisce i manufatti alle testimonianze, in un viaggio tra passato e presente che unisce generazioni e tempi.

Vi aspettiamo a Cerveno!

Scarica la locandina con il programma della settimana. festa de le Capèle 2011

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Si tratta di un elemento tipico del paesaggio agrario camuno (e montano in genere), da sempre presente nella memoria contadina della vita nelle nostre vallate e della campagne. Segale, orzo, grano, oltre naturalmente a granoturco e castagne, costituivano la base dell’alimentazione e dovevano, in gran parte, essere macinati.

Si comprende dunque come i mulini fossero impianti di primaria importanza per l’economia delle popolazioni, ancora chiuse in una forzata autonomia locale.

E sono rilevanti inoltre gli effetti “territoriali” di queste strutture, che si pongono come veri sistemi per le implicazioni e le relazioni urbanistiche che instaurano con l’ambiente costruito e naturale; le opere di presa, i canali, i manufatti idraulici che gli impianti comportano e, talvolta, le deviazioni dei corsi d’acqua, sono elementi di profonda modificazione del territorio che, nel corso dei secoli, si è conformato e sedimentato attorno a queste funzioni, fino a farlo diventare elemento essenziale dell’ambiente stesso.

Il mulino di Cerveno ha un impianto che può essere suddiviso in quattro sezioni distinte:

L’impianto idrico, costituito dalle opere di imbrigliamento-captazione dell’acqua (prese), convogliamento (gore) e regolamentazione delle acque;

L’impianto di azionamento, costituito dall’insieme dei congegni atti a convertire l’energia dell’acqua in moto rotatorio;

L’impianto di macinazione, costituito dalle macine e tutti gli accessori per l’alimentazione regolare e continua delle stesse,

La struttura edilizia, che è contenitore dello spazio più propriamente detto “mulino”.

All’interno dell’edificio, in tempi recenti, l’Amministrazione comunale ha provveduto alle necessarie opere di risanamento e conservazione, promuovendo inoltre la creazione di un percorso didattico-culturale curato dalla Cooperativa Archeologica “Le Orme dell’Uomo”.

Entrando nel mulino scorgiamo immediatamente le macchine che muovevano tutto il lavoro: l’impalcato ligneo legato alla tramoggia, le macine, il piano di lavoro (sotto il quale sono visibili gli ingranaggi di collegamento con albero e ruota), il buratto usato per la crivellazione delle farine.

Un mulino “fotografato” nella sua ingegnosa semplicità, raccolto e conservato nell’attimo in cui la sua storia si chiudeva per continuare a vivere nelle nuove generazioni.

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Si tratta di una parte fondamentale della storia del paese: si ricordano in esso le norme, le abitudini, le consuetudini che regolavano la gestione dell’attività.

Caseificio turnario perché le “cagliate” venivano assegnate a turno in rapporto alla quantità di latte che ogni utente (culunèl) conferiva nel corso dell’anno, e il cui esercizio fondava su un concetto fondamentalmente democratico, considerando che venivano utilizzati locali pubblici con diritto di uso civico e che l’insieme degli utenti costituenti la “Compagnia” eleggevano annualmente un responsabile per il controllo della contabilità, nonché il “casaro” che riceveva uno specifico compenso sul lavoro giornaliero svolto, cui venivano assegnati determinati compiti, alcuni dei quali tassativi ed altri facoltativi quali, ad esempio, la pulitura e la custodia dei formaggi.

Gli aspetti più significativi della conduzione del caseificio e le varie fasi della lavorazione del latte sono esplicitati all’interno da un percorso basato su testi, schemi e immagini relative alla storia del caseificio con le relative norme e convenzioni gestionali, la funzione del casaro, la pesatura del latte, il sistema di raffreddamento, la formazione dei prodotti, il controllo della qualità del latte, i bovini, la monticazione con la malga.

Il caseificio turnario ha mantenuto le sue funzioni fino agli ultimi decenni del secolo scorso e conserva al suo interno l’attrezzatura completa e singolare dei mezzi utilizzati per la produzione del burro di affioramento e formaggio a lunga stagionatura.

Strutture che narrano la sapiente ingegnosità degli abitanti che hanno utilizzato l’acqua del torrente adiacente come forza motrice e per il raffreddamento del latte durante la stagione calda.

L’attività, situata nell’area di un antico forno fusorio lungo il corso del torrente Re, usufruiva dell’acqua di questo per produrre energia idrica, che dava movimento a tutta la struttura. Questa consta di una parte esterna, con canale per la conduzione dell’acqua, ruota e leva (manovrabile dall’interno) per la regolazione del flusso idrico, e di una parte interna, con un insieme di ruote e cinghie che determinavano la rotazione della zangola e dell’impastatrice del burro.

L’attrezzatura si completa con due caldaie in rame fisse per formaggio e ricotta, con una struttura che consentiva l’utilizzo dello stesso braciere che, azionato da una manovella, scorreva da una caldaia all’altra, consentendo un evidente risparmio di combustibile.

Sono presenti altri oggetti: la bilancia in ottone per la pesa del burro, due basculle per la pesatura del latte, alcune mastelle, un ripiano per lo scorrimento del siero, una macchina atta a comprimere e molti strumenti utili alle varie fasi di lavorazione.

• Festa dell’Avis:  ultima settimana di luglio
• Celebrazione della ”Santa Crus”: ogni dieci anni a maggio (prossimo appuntamento 2012) gli abitanti danno vita alla rappresentazione vivente della Passione di Cristo
• Festa degli alpini di Cerveno
• Festa de le Capèle (Ottava di Pasqua)
• Festa di San Martino (novembre)
• Torneo di calcio di maggio/giugno

La “Santa Crus”

Ogni 10 anni si celebra, lungo le vie di Cerveno, con solennità particolare, un corteo ispirato ai riti processionali della Via Crucis, in cui i personaggi in costume, ampiamente ispirati alle sculture lignee del Simoni, compongono una serie di “quadri viventi”.
La processione della Santa Croce è un caso di grande interesse all’interno della ritualità tradizionale del ciclo pasquale, che deve le specifiche modalità della sua realizzazione alla presenza e all’influsso del singolare monumento del Santuario della Via Crucis.
Il rituale della Santa Croce intrattiene inoltre complessi rapporti con gli altri aspetti della vita cerimoniale di Cerveno, e non può certo essere semplicemente letto come una pura trasposizione delle immagini delle cappelle nel linguaggio espressivo di un rito processionale.
La rappresentazione non si svolge in uno spazio neutro, ma, da un lato, in uno spazio festivo appositamente costruito e fortemente marcato da particolari elementi significativi e, dall’altro, segue dei percorsi fissi che acquistano un senso globale in relazione ai percorsi di altri eventi rituali. Infatti tutte le strade per cui passa la processione sono riccamente addobbate con rami verdi d’abete adorni di fiori di carta colorata e altri elementi decorativi, al punto da stravolgere completamente l’aspetto dell’abitato e da realizzare un vero e proprio spazio scenico del tutto diverso dallo spazio quotidiano.
La singolarità della cerimonia, oltre che nella modalità di attuazione, che di volta in volta viene arricchita e perfezionata, sta anche nella data di svolgimento fissata non nel periodo della Settimana Santa, bensì nella prima o seconda domenica di maggio, in relazione alla festa liturgica dell’Invenzione della S. Croce, che cade il 3 maggio.
Sia negli abiti sia negli accessori usati si manifesta l’esplicita tendenza a uniformarsi ai modelli iconografici forniti dalle figure delle cappelle del Santuario, anche se la povertà dei mezzi a disposizione portava, a volte, a soluzioni diverse.
Nella forma tradizionale della cerimonia, a differenza di quanto avviene oggi, non era presente nessuno sviluppo drammatico: i personaggi si limitavano cioè a sfilare, senza formare quadri viventi o altro. Le figure rappresentate nel corteo mostrano che la Santa Croce di Cerveno intendeva in origine rappresentare le fasi della Passione che seguono il processo a Gesù, cioè la salita al Calvario, la Crocifissione, la Morte, la Deposizione, le fasi più direttamente collegate con la Croce.
La Santa Croce è una manifestazione di carattere religioso, non solo sul piano formale, ma altre molle, oltre al sentimento religioso, spingono alla sua realizzazione: tale impegno, nelle sue varie forme, è ritenuto piuttosto un dovere sociale. In effetti, anche nella sua forma tradizionale, la processione richiedeva un investimento, di tempo e di lavoro, assai notevole da parte di una gran parte della comunità: le riunioni per la sua preparazione iniziavano già prima di Natale, nelle stalle; le donne preparavano i costumi e i fiori di carta; e infine veniva la preparazione dell’addobbo vegetale.
A memoria d’uomo, la Santa Croce di Cerveno si celebra a scadenze decennali; solo per motivi eccezionali (tra cui la Seconda Guerra mondiale, che costrinse a portare a 14 anni l’intervallo tra la celebrazione del 1933 e la successiva) il termine non è stato rispettato. E’ una periodicità abbastanza comune per cerimonie che richiedano un impegno così notevole.
La prossima celebrazione avverrà nel 2012.

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Proseguendo invece oltre il monte Arsio, la strada fa da collegamento con la Val di Scalve, attraversando i comuni di Lozio, Ossimo e Borno.
Un sentiero di particolare interesse escursionistico, è quello della Val Baione: partendo da Sommaprada di Lozio, si raggiunge la chiesetta di Santa Cristina e proseguendo attraverso il sentiero segnato in mezzo alle rocce della Concarena, si possono raggiungere la Cima Bacchetta 2549 mt e il Cimon della Bagozza 2409 mt.

Il monte Arsio fino alla fine degli anni 60 era adibito ad uso agricolo; i più anziani si ricordano quando i prati venivano falciati a mano, fin dove era umanamente possibile arrivare.
In seguito, con l’avvento dell’industria anche in Valle Camonica la vocazione agricola è stata abbandonata e gli abitanti del luogo hanno di fatto cambiato la destinazione d’uso del monte, da agricola a turistica, ristrutturando le vecchie baite, al fine di trascorrere delle vacanze in tranquillità e in mezzo al verde.